十香菜是草本植物，冬天枯萎，春天发芽， 繁盛期在夏、秋两季。茎细，叶片小，根系很发达。知道它学名的人很少，老百姓就叫它十香菜。说它是十香菜，那也是名至实归，确实很香。那香味很独特，很复 杂，很浓郁，有薄荷的清凉、荆芥的甘辛和玫瑰的芬芳。如果你偶然发现了一簇十香菜，十米之外你就可以闻到它的芳香。十香菜有大叶十香和小叶十香之分，也就 是叶片的不同，大叶十香叶片大而略显粗糙，小叶十香叶片尖小而叶面光滑，当然，香味也有所不同，小叶十香的香味更馥郁，更悠长.

     

     

     


    十香菜 的生命力非常顽强，它对土壤和水分没有特别的要求，列礓地、石头窝，它都可以生长，如果把它和一些花啊草啊什么的栽植在一起，遇到大旱，那些花草也许早就 枯死了，但十香菜还依然活着。当然，如果好土好水伺候着，那它就会更加生机盎然。十香菜有着“三不怕”的特有气质，一不怕“杀头”，把十香菜茎杆上的叶头 掐掉，没几天它就会长出新的叶头，而且是好几个，杀了我一个，还有后来人。二不怕“流放”，把十香菜连根挖出一兜，随便安个地方，花盆里或墙根处，它好象 不知道已经搬家了似的，依然长得欢，很快就会向四周繁衍。三不怕“灭族”，把成片的十香菜挖出来，放在毒日头底下晒几天，叶干了，茎枯了，一场雨后，它的 根部就会长出新的茎叶，很快就又“扑楞”开了。

    十香菜在我国分布很广，长江以北的大部分省份都能见到它。货出地道，我们中国人大都讲究正宗。就十香菜而 言，生长在河南嵩山一带的应该是最好的。这里的十香菜，茎是紫红色的，叶片小而尖，色泽暗红，但要说到它的香气来，那是任何地方的十香菜都不能比拟的。从 本质上讲，十香菜是草，但平民百姓始终以它为菜。北方人喜凉食，口味重，十香菜是最好的拌菜作料，我母亲就是巧做十香菜的高手。文化大革命时期，我们全家 都到了乡下，就住在新郑始祖山下。在那一带，田埂边，道路旁，房前屋后，到处都能见到那种特有的十香菜。吃捞面条时，母亲就会采一把十香菜回来，洗净了，放在石臼里，切几片姜，剥几头蒜，洒上盐，和在一起捣成泥，调成汤汁备用。面条煮好了，捞出来，用井拔凉水过一下，盛一碗，浇几勺十香